水果传第二季

去年年初，一部“特别”的国产美食片如异军突起。

自播出后，两个月内播放量破亿，并收获无数好评。

有人评价：如此“妖艳夺目”，简直就是食物界的A片。

相信大家已经猜到了，说的正是《水果传》。

前两天，这部口碑颇佳的“网红美食片”又回来了——

水果传2

这是一部以水果为主角的国产美食片。

虽然不沾荤腥，但依旧看得人食欲满满。

因为，光是片中赏心悦目的色彩，就足够吸引人眼球。

比如红色的浆果。

黄色的橙子和柠檬。

蓝色的蓝莓等等。

如此一部“清流”美食片，要拍起来也并不容易。

这就不得不提到主创团队的匠心——

在拍摄地域上，摄制组跨越了十余个国家，50个城市，将调研足迹遍布全球。

拍摄手法上，使用了4K摄影机，高速摄影、延时摄影、微距摄影、大型航拍等多种技术。

最终，在片中呈现出四十余种水果缤纷多彩的姿态，以及它们不为人知的奇趣故事。

《水果传》第一季播出后，口碑相当能打。

豆瓣评分8.7，B站评分更是高达9.7。

不仅如此，它还获得了2018年度“中国最具影响力十大纪录片入围作品奖”，并被中央档案馆评为“年度收藏作品”。

时隔一年，《水果传》第二季强势归来。

依旧是同样的质感，熟悉的旁白，又一次带我们走进色彩斑斓的水果世界——

在亚马逊河口的雨林中，生长着一种叫做巴西莓的棕榈果实。

河流为它们带来了源源不断的养分，但是为了获得充足的阳光，它们的果子都生长在20米高的树冠下。

当地人知道，要采摘巴西莓，必须有特别的“神器”来助力——

将巴西莓的大片叶子摘下来，用2至3片拧成一股“脚扎子”，便可以在树上轻松爬行。

巴西莓一年结果3次，每株都能结出多达500颗果实。

但是，一颗直径7至10毫米的巴西莓，可食用的果肉仅仅只有1毫米。

即便如此，巴西莓依旧是当地人最喜欢的水果之一。

一方面，是因为售卖它们能带来稳定的收入。

另一方面，它们也是当地人餐桌上必不可少的主食。

将巴西莓放入瓷缸泡软，搓下果肉，再用网筛剔除果核，便可制作出新鲜的巴西莓果酱。

无论是直接吃还是当佐料，都相当美味。

由于巴西莓富含纤维素和不饱和脂肪酸，抗氧化性是蓝莓的20倍，是一种营养价值很高的水果。

因此，不仅人类喜欢食用它，很多动物也颇爱这一口。

在漫长的岁月里，巴西莓在进化中也和动物们达成了默契。

为了吸引活动范围更广泛的传播者，巴西莓逐步进化成了鸟类最易辨别的颜色——紫黑色。

这样一来，就会有更多的鸟类来吃它，并把排出的种子传播到更远的地方。

如果说巴西莓是亚马逊河口的“生命之果”。

那么生长在西藏林芝的仙人掌果，便成为了沙漠水果的绝对C位。

仙人掌是一种产自南美的植物，但怒江峡谷干热的气候，也足以让它们在这里自由生长。

四百多年的时间里，它们在西南地区蔓延生长。

每到9月份时，粉红色的果实便挂满山坡，形成了一道独特的风景。

高原上充足的日照，让仙人掌果香甜软糯。

而“日夜颠倒”的气孔运作模式，使得仙人掌果在沙漠里也能长得甜美饱满、水分充足。

可以说，它们绝对是干热峡谷中最诱人的果实。

由于仙人掌果里富含多糖、氨基酸、果胶和微量元素，颇受当地人的喜爱。

在食用时，不同的部位也有不同的讲究和方法。

仙人掌果的果肉可直接啃食，口感像火龙果清爽丰盈，又如无花果般绵软细腻，能迅速恢复体能。

除了果实，仙人掌的肉质茎富含水分，也是一种独特的食材。

将茎去刺后切成丝，可以和肉片炒食。

由于茎里的胶质可以起到勾芡的效果，因此炒出来的肉片格外滑嫩和香甜。

世界上一共有2000多个仙人掌品种，但是，只有为数不多的品种才会结出能食用的果实。

因此，当地人又把仙人掌果当做自然给予的最好馈赠。

同样，对于生活在美国夏威夷的人来说，牛油果也是自然给予他们的馈赠。

牛油果原起源于中南美的热带雨林，18世纪末，一位西班牙园艺学家把牛油果带到了夏威夷。

适宜的气候、丰富的传粉昆虫等优越的地理条件，让牛油果在这里诞生了种类繁多的后代。

或许有人会不习惯牛油果的口感和味道，但对于当地的夏威夷人来说，这就是他们最喜欢的水果。

他们有无数种消灭牛油果的方式——

既可以直接食用，味道清新、口感温柔，并重叠着坚果的香气。

也可以将牛油果与鲜虾一起享用，弹牙香甜，让人回味无穷。

由于牛油果富含脂肪和膳食纤维，近年来已跻身于流行水果之列。

不仅如此，它也成为了一种百搭食材，与各种食物都能碰撞出绝妙的滋味。

说起来，在牛油果生长的早期，差点因为病害而遭遇灭顶之灾。

好在，随着科学的进步，牛油果一族不但没有灭绝的危险，反而生长得越来越繁荣。

40年间，光是在夏威夷这片土地上，就被发现出400多个牛油果品种。

随着人类的不断探索，相信有还会有更多的品类被进一步发现。

截至目前，《水果传2》只播出了一集。

除了上述几种水果之外，在第一集里还出现了日本青森县的富士苹果、台湾高雄的木瓜等等。

以“穿越时空”为主题，分别向我们呈现这些水果在不同时间里的变化和发展，以及他们与人类的密切联系。

和第一季相比，《水果传2》依旧是相同的“配方”和熟悉的“味道”，但在拍摄和制作上却更加走心——

摄制组将脚步踏遍了亚洲、欧洲、大洋洲，更首次到达了巴西神秘雨林部落，以及肯尼亚的非洲土著部落。

在拍摄版图上，可以说是明显升级。

上：博茨瓦纳土著与野西瓜

下：西班牙番茄大战

其次，在拍摄手法上保留了第一季的高速、微距、航拍等颇受好评的视角。

但在此基础上，又新增了棚拍以及动画演示两种表现手法，旨在科普水果世界的科学知识，满足每一位水果爱好者的好奇心和求知欲。

牛油果传播动画演示

最后，也是最重要的一点，那就是在创作主题上的变化：

如果说第一季只是为了在广度上，让人看到世界各地水果，千奇百怪的存在形态。

那么第二季就是为了在深度上，带领大家探寻水果与人类延传千百年的亲密关系。

正如制片人王依骊所说：

“《水果传》第二季不仅将呈上一场色彩斑斓、汁水四溅的视觉盛宴，还将把水果世界的大门真正打开，让人们感受到水果对于人类生活的重要意义，读懂大自然的神秘馈赠，领悟人类与自然和谐共处的深层意义。

从古至今，水果陪伴人类走过了起源和进化的每一个阶段。

它不仅是一种食物，更成为了我们生活的一部分，不断影响和改变着人类文明。

我们水果之间，始终维持着默契而微妙的关系。

而这部视角新奇的《水果传》，一定能唤起你关于水果的美好记忆。

最后，还是要把导演的“看片提示”送给大家：

“观看这部纪录片时，请保持房间明亮并与屏幕保持一定距离，在手能够到的范围内备好水果，以免观后可能魂不守舍，有口干舌燥之渴望。”

*本文作者：张不才

E01

巴西莓

仙人掌果

日本富士苹果

木瓜

夏威夷牛油果+虾

E02我的生命密码

印度菠萝蜜，有肉感，配汉堡包

杏儿和心形杏仁儿

广东杨桃和水果酿啤酒

云莓

腰果来之不易，大果儿和小种子

E03我来自荒野

吃野果果，野孩子的童年，野果危险吗，探索的人智慧又勇敢

非洲绿绿的野西瓜，可洗澡

南方南酸枣，是宿舍门口那一棵吧，与任何枣类无关，鼻涕果哈哈哈，煮、核肉分离、晒干就是小零食啦

马来西亚龟榴莲，长得低

植物学博士找寒莓

澳大利亚李子

做水果摄影、音乐、水果外形甜点的人真是太有创造力啦！

🌟第一集

① 巴西莓 ▫︎是一种棕榈植物 ▫︎看起来很大(bushi，其实能吃的只有一点点 ▫︎大嘴鸟其实是巴西莓的好朋友哦 ▫︎巴西莓做成果酱最好吃了 ② 仙人掌果 ▫︎🐴🐮会吃，但是如果吃太多会嘴疼就不爱吃草了，所以牧民们不让他们吃(过分 ▫︎作为人类如果想要吃的话可以用叶子扫来扫去就没有刺了 ▫︎顺便复习了仙人掌的景天酸途径 ▫︎小朋友一次能吃八个(我也想吃 ▫︎仙人掌肉可以炒肉吃，能起到勾芡的效果(看起来很好吃 ③ 牛油果 ▫︎大地懒是牛油果的好朋友和伯乐，甚至共进化出了不会伤害牛油果种子的肠道 ▫︎其实牛油果有几千种呢，好吃的牛油果可以获得一个独一无二的名字(比如迈迈 ▫︎牛油果们喜欢夏威夷 ▫︎当地主厨每年都会评选出最好吃的品种 ▫︎牛油果和鲜虾做成的肉串看起来好吃 ④ 苹果 ▫︎富士苹果(日本)是由国光(美国)和红元帅(美国)杂交而成的 ▫︎青森县之于日本如栖霞之于中国 ▫︎苹果上的斑纹是树叶的影子 ▫︎由于是雌雄同花，苹果只能用嫁接来改良基因 ▫︎每次收获苹果之后都会留下一个在枝头的传统，是对神明的感激呢 ⑤ 木瓜 ▫︎木瓜牛乳看起来很好喝！ ▫︎木瓜差点因为轮点病而灭绝呢 ▫︎轮点病毒的携带者是蚜虫，而蚜虫的天敌是瓢虫，因为蚜虫的蜜露很好喝，所以蚂蚁会帮忙打跑瓢虫，木瓜就会生病(蜜露好像很好喝？ ▫︎大家为了保护木瓜一般会将抗轮点病毒基因导入木瓜基因组，但是不太安全的亚子 ▫︎湾湾发明了一种大棚可以抵挡蚜虫，但是从此之后木瓜就成了温室的花朵了，失去了自然进化的能力，只能依靠人类才能存活了(可怜的小家伙

🌟第二集

① 云莓 ▫︎是树莓和黑莓的亲戚，属于聚合果 ▫︎不能人工种植，所以只能去野外采集 ▫︎芬兰是云莓的家，他们只能生活在北极圈内未被污染的沼泽附近(真是挑剔的水果呢 ▫︎绿色→红色→黄色，完成体是黄灿灿的哦 ▫︎加糖做成果酱可以在漫长的冬季也能享受夏季的甜蜜(配着面包奶酪和卡仕达酱很好吃 ② 菠萝蜜 ▫︎原产地竟然是印度呢 ▫︎属于聚花果，授粉后的雌花序花朵向内生长，最后变成菠萝蜜(原来我们吃的是花瓣 ▫︎由于富含糖类、蛋白质和维生素B，成熟的菠萝蜜可以作为主食的替代品呢 ▫︎未成熟的菠萝蜜虽然没那么香甜，但是口感很像肉，所以可以作为肉类的替代品，菠萝蜜肉汉堡可以媲美猪肉汉堡哦 ③ 杨桃 ▫︎心皮会决定果实的造型哦 ▫︎杨桃是一种真果，而石榴是假果 ▫︎成熟的杨桃很甜，但是因为太软了不方便运输，所以就成为产地限定啦(可恶 ▫︎杨桃的棱部分比较酸涩 ▫︎杨桃切开+海盐扔到麦芽糖浆里可以酿酸酸的酒哦 ▫︎古斯啤酒是少有的有咸味的啤酒，酸酸咸咸的就像杨桃蘸着盐和酸梅粉的味道诶 ④ 杏 ▫︎是哈萨克族宝贵的水果 ▫︎杏是一种核果，只有一颗种子即杏仁，杏仁只有完全成熟才可以长成一棵大树，所以杏想了一个好办法帮助自己在杏仁成熟之前不被吃掉，那就是长得绿绿的而且很酸涩让动物们感觉抱吃，当一颗杏成熟了就会释放乙烯告诉大家可以熟啦，大家就都开始把淀粉转变成糖类，叶绿素也被分解，其他色素开始合成，杏就变成黄色的了 ▫︎由于昼夜温差大光照时间长，新疆的杏也像葡萄一样甜甜的 ▫︎哈萨克族的人们喜欢把杏仁磨成粉做成杏仁茶 ▫︎杏仁是心形的，所以把一串杏仁穿起来可以送给心爱的人并且虐狗(bushi ⑤ 腰果 ▫︎腰果非常聪明，为了保护果实，让花托形成了高仿的果实腰果梨(虽然很香但是抱吃，是个骗子）吸引火力，真正的果实外面还有硬硬的壳，富含腰果壳油，会对敌人造成化学伤害 ▫︎腰果加工厂的人们会带上手套把壳去除，再剔除苦涩的外皮，最后就是白白嫩嫩的腰果啦(腰果表示很淦 ▫︎印尼的人们为腰果提供了更广阔的生存空间，腰果也拯救了因为阿贡火山爆发而荒芜的土地和失业的人们

野西瓜 是绿色的果肉 还可以用它来洗澡

芒果 品种多样 颜色口味各异

石榴成熟后会自然打开外皮

长在树干上的树葡萄 果肉多汁 口感软糯 味道清香甘甜

咖啡果的种子就是咖啡豆，人脑中枢 有一对负责反馈疲劳信号的伙伴 腺苷与腺苷受体 当人的体能消耗殆尽 这对伙伴 一起向大脑报告身体疲劳 大脑随即发出需要睡眠的信号 如果这时咖啡因趁虚而入 它会伪装成腺苷 骗过腺苷受体 大脑便无法接受到疲劳的信号

奶瓜瓜 有发达的根系 在干旱的地方 奶瓜瓜依然水润灵动 奶瓜瓜是水果中少有的 具有奶味的水果

香橼 大柠檬 柑橘家族的三大祖先是柚子 宽皮橘 香橼

人类为香橼娶妻纳妾 培育出了柠檬等

白草莓

巴西樱桃 樱桃植物学分类是属于蔷薇科 它的兄弟姐妹是 李子 杏 桃等 巴西樱桃属于桃金娘科 它的亲戚是番石榴

可乐果 可乐果加入糖浆和苏打水 是早期可乐版本 因为可乐果中的亚硝基物质有致癌风险 19世纪中期 人们调配出模仿可乐果风味的配方 可乐果淡出了人们的视野

苹果梨是纯正的梨家族的一员 只是外形像苹果

泰国华富里每年11月底 华富里都会为猴子举办水果宴香蕉为主角

娇纵的鹅莓 外形像灯笼 不同品种的鹅每颜色不同 有恰到好处的酸甜口味

素果人们

哈瓜 吃起来像李子混合了甘草的味道 富含铁 钙等多种维生素

用于绘画的哈瓜是未成熟的哈瓜 是印第安部落人体皮肤绘画颜料 蓝黑色的颜料

面包果 有数千年的历史 果实烘烤后 口感和面包相似得名 面包果混合了百香果 香蕉 芒果味道！

PS1：期待第三季 让我再次大饱眼福，了解到更多水果品种！期待下一季新鲜缤纷多彩的各类水果，能再次给我点“颜色”看看！

期盼下一季再度水果传奇，新的视觉盛宴！

PS2：我突然想到 摄制组是不是片子里每种水果都尝过一遍了，你们口福大发了 简称“发福”！哈哈

PS3：差点忘了 谢谢设置组 让我了解到了香蕉苹果等还能当乐器演奏，水果还能与艺术组合，给人新奇的观感！

让我了解到了水果引申的知识点还有

西红柿是为了收税，从水果变为蔬菜水果的！

番茄狂欢节互扔番茄，发源本来是“打架”有狂怒而没有狂欢

像葡萄一样的巴西莓居然是脆的，居然果肉也少的可怜，好感大幅降低；芬兰拉普兰云莓；石榴是假果，杨桃是真果，吃杨桃要切去棱角，蘸盐或酸梅粉；桑葚和菠萝蜜是亲戚，菠萝蜜可当粮食或荤菜吃；野西瓜作为现代西瓜的祖先，内里是绿色的口感类似黄瓜；南酸枣内里是白色胶状，与芒果是亲戚；龟榴莲；寒莓；昆士兰州的戴维森李；法国克劳德王后李有冰裂纹；广东茂名的桂味与糯米糍杂交的桂糯香荔枝；印度阿方索，日本宫崎，美国凯瑞芒，越南甜心芒，澳洲大澳芒果，佛罗里达的哈登；土耳其诺亚布丁，石榴属于浆果，石榴籽是菱面体，尾巴打开是成熟的标志；树葡萄；被咖啡因蛊惑的腺苷受体好渣男；沙棘不好吃；奶瓜瓜看起来不错想尝试；海椰子被称为“树中之象”，是世界上拥有最大种子的果实，树龄可达千年，25岁左右结果，果实要8到10年才能成熟，重量可达30多公斤，直径超过30厘米，叶片可达7米长2米宽。作为塞舌尔的国宝，塞舌尔政府不允许人上树采摘果实，只能等其成熟自然掉落，但被禁止买卖和食用。“外面的世界精彩而又残酷，我们还是不要告诉它吧”结尾这句好俏皮。香橼闭花授粉，中果皮能吃，营养是柠檬的3到4倍，柠檬是香橼的庶子；日本唐津手岛家族2009年最早培育出白草莓，“白宝石”为上品，草莓食用部分是花托；大西洋森林的巴西樱桃和樱桃没有亲缘，有八条棱属于桃金娘科，成熟后果实呈现不同颜色；锦葵科的非洲可乐果，是类似八角的大号绿色星星，去掉白色种皮后的紫红色种仁是早期可口可乐的主要成分，但是它也含有致癌物质；延边的苹果梨是两种梨的后代，和苹果没有一点关系，梨肉颗粒由石细胞团组成；1883年美国政府为了财政收入，把番茄列入蔬菜以达到多收关税的目的；鹅莓别名“醋栗”；成熟的哈瓜了吃，未成熟的果皮汁液氧化后是半永久染料，能持续2-4周；面包果和菠萝蜜是亲戚，分有籽和无籽两大支系，是太平洋地区重要的主食。

世界之大，无奇不有。看来是我浅薄太久了，原来平时看起来其貌不扬的植物有这么多的科类，颜色张扬艳丽的总会得到人们的青睐，因此植物的生长也在逐渐迎合人们的需要。而且原来水果的发现离不开人们的呵护和发现，宇宙万物必然有其存在的理由，我们必须和谐相处。细想想，大自然真是奇妙。包罗万象的一切成长发展并引导生物转向善的方向--这就是宇宙的意志，换句话说，宇宙中充满这样的”爱“和”慈悲之心“. 爱可以战胜很多，比如困难和挫折。这也是宇宙万物发展的道理，只有心怀善意， 才能成就无限可能。

1. 南酸枣用来做酸枣糕，又叫做“鼻涕虫”。

2. 龟榴莲生长在靠近地面的地方，乌龟都能够得到，果肉湿润，有榴莲和菠萝蜜混合的香味。

3. 非洲的野西瓜果肉是绿色的，往果肉里加入草木灰，可以析出水分，三个野西瓜可以洗一次澡。

4. 日本山梨县，日本最著名的葡萄产区，海拔高，最靠近太阳的地方。阳光玫瑰葡萄有欧美葡萄血统，圆润如玉，有玫瑰香气。

5. 法国 克劳德王后李。

6. 广东南茂名 荔乡。桂味 糯米糍。后起之秀：桂糯香，完美的果实甜度19-22度之间。

7. 野生芒果树最初在印度被人发现。成熟芒果体内有300多种可挥发物，带来不同的风味。

8. 石榴。原产于西亚。土耳其人认为石榴会带来丰盛好运美好。尾部闭合的石榴还没有成熟。

9. 树葡萄学名嘉宝果。年纪越大结果越多。果子生长在树干上。

10. 咖啡豆。咖啡果里面是咖啡豆，水洗，发酵。咖啡因是咖啡果的次生代谢物。肯尼亚酸性红色土壤，咖啡豆酸度好。

11. 沙棘。沙棘树枝长满尖刺，保护自己并且减少水分蒸发。根系众多，稳固自己的同时充分吸收土壤水分。沙棘生长迅速，植株中的酸性物质可以中和土壤中的碱，改善盐碱地。

12. 奶瓜瓜学名地稍瓜。有奶味，质地粘稠为了抵御虫子和鸟类（粘稠的汁液粘住虫子，乳汁对鸟类来说有毒，鸟体内没有乳糖酶无法消化乳汁）。种子类似蒲公英。

13. 海椰子，塞舌尔国宝。幼树25岁开始结果，果子要十年才能成熟。

14. 大柠檬 学名香橼。可达十几斤。开花前已经自体受精，开花只是为分享喜悦。

15. 日本 白草莓。 白草莓最适宜的温度27度。

16. 巴西樱桃。有八条均匀分布的棱。

17. 可乐果。紫红色的种仁是早起可乐的原料之一，里面含有大量咖啡因，可可碱。

18. 苹果梨。与苹果无关，是梨的一个品种。

第一集 穿越时空之恋 亚马逊巴西莓 西藏仙人掌果 夏威夷牛油果 日本红富士 台湾木瓜 第二集 我的生命密码 荷兰云莓 岭南杨桃 印度菠萝蜜 库尔干杏仁 巴厘岛腰果 第三集 我来自荒野 非洲卡拉拉里沙漠野西瓜 福建永安酸枣糕 马来西亚沙捞越州龟榴莲 江西婺源寒莓 澳大利亚昆士兰戴维森李子 第四集 我是superstar 日本山梨县阳光玫瑰葡萄 法国蒙托邦克劳德王后李 广东茂名荔枝 美国佛罗里达棕榈滩芒果 土耳其达利安石榴 第五集 看我十八般武艺 台湾嘉宝果 肯尼亚内罗毕咖啡果和咖啡豆 新疆塔什库尔干沙棘 宁夏银川地稍瓜 塞舌尔海椰子 第六集 我们不一样 西藏墨脱香橼 日本唐津白草莓 巴西圣保罗巴西樱桃 非洲马达加斯加可乐果 黑龙江延边苹果梨 第七集 我要被你玩坏了 水果人物脸谱、仿真水果甜品、水果交响演出、番茄大战