街头美食斗士

去旅游呢一定会提到吃，所以每次去某个地方旅游，除了做做景点的攻略，接下来很重要的任务就是刮搜当地的美食了。以前的我是好不容易积攒了假期，就会想着去更远更现代化或者更多“养眼帅哥美女”的城市旅游，比如中国杭州，比如韩国首尔。因为想着在中国这片土地成长，那么我们国家拥有上下五千年深厚历史的本土风光，就等我年纪大一些，阅历再多一些，底蕴再厚一些的时候再去感受吧，不过，这个计划，被白大叔的《街头美食斗士》完美破坏了。

自从看了第一季的《街头美食斗士》成都篇，就被深深种草了成都这座充满着美食诱惑的城市，也通过白大叔的美食节目，更加认识了成都文化，简直是充满了很抓人魅力的一座兼具美味和古早特色的城市。这一季，也无不例外被深深安利了西安这座充满古风古色的兵马俑城市。

那么，去之前当然要好好做做西安的美食攻略啦！当然，去之前首先要有心理准备，比如：爱吃辣、面条份量很足、器皿很大、饼很大......当然啦，西安的美食物美价廉，真的很值！

开胃前菜，零嘴小吃---石头饼

这种石头饼，想必很多人都在各自的城市看过吧，仔细留意一下的话，超市、市场就能见到它的踪影，不过在我们各自城市看到的，可能都是改良版的，比如某些食品大品牌徐福记就有出了类似模样带着奶油甜香的饼干。其实原版的太阳饼用料很简单，面粉、鸡蛋，发酵粉，再用特色烘焙工艺---石头，成型助温，从而诞生了拥有西安当地特色的零嘴美食---石头饼。

看得出白钟元大叔很爱这款带着淡淡甜，尝起来更原滋原味的石头饼，一大早行走菜市场，看到这款脆脆的饼干就忍不住了。

早餐店家---《蒸碗 熏肉大饼》

吃完开胃小食，当然要用美味的地道早餐唤醒酣睡的胃。用脆脆的麻花做底料，倒上满满一碗店家熬制的特色油茶糊汁，再撒上一点麻花，一碗清晨吃起来舒服又暖胃的油茶麻花，心满意足！

追过白大叔上次《街头美食斗士》的剧迷大概会了解，大叔是一个特别喜欢“八卦”的人，比如每到一个美食城市，都会热衷参与到市乡井民的生活中，与其一起感受当地特色的生活文化气息，然后，一边竖起吃着碗里的一边竖起耳朵听着隔壁的八卦，然后眼睛还骨碌碌好奇地盯着每一处充满舌尖诱惑的地方，这也是这部美食番充满人情味让人又爱又好的地方。

我想，到一个地方旅游，早上早点起，参与到和一群赶集完回家的老大爷老大妈的吃早餐行列，在街头就着小板凳吃着碗里地道的当地小吃，这也不足为旅游中体验收获的一种幸福享受。

午餐店家---《尚寨嘹咋咧面馆（凤城六路）》

听白大叔的推荐得知，这是一家保有独特西安文化的美食店，看弹幕得知这个地方在西安未央路凤城六路开元路十字西北角，当地人也极力推荐。

看节目得知，这家店的先点单结账再自助凭号码取餐的店铺。白大叔点的是招牌油泼面，碗真的超级大，听说是为了方便拌面的缘故。这里的面条又宽又粗，像裤袋一样，而且制作的时候会发出biang biang的声音，可想而知这样的面多有嚼头。大叔形容，这里的面配菜不多，但是味道超级赞。

其实西安的特色面条已经走向了各个城市，我也在所在的城市吃过西安面条，记得当时点的是类似凉拌的那种，份量真的超级足，辣油的辣味也不会很上头，刚刚好，而且面条口感真的很棒，当时吃完就对西安的面条颇有好感。当然啦，去西安的话还是要去尝尝当地地道的油泼面，毕竟一款美食引入到其他城市后，多少都会依据当地市民的口味调整了一番，我不保证我之前吃过的是地道西安面，所以我觉得到西安还是不要错过尝试真正地道味道的机会。

晚餐店家---《天发芽何记葫芦头泡馍》

大叔点了葫芦头小炒，加一个饼，还有一瓶18块的西凤酒。白大叔还特意介绍了西凤酒，是中国西安传统名酒，还推荐喜欢喝酒的人一定不要错过，在吃饭的店家点就好了，价格很平价。

这家店的特色是撕饼，就是把自己点的饼一点一点撕开，然后厨房会来将你撕好的饼拿去，再跟菜一起制作好端到你的桌前，让你在等菜的同时，可以一边撕饼打发时间，真是一家保留着自己特色文化的有趣的店。

葫芦头小炒里边有炒大肠，炒花生，以及撕好的饼馍。吃这款菜的时候，大家都会不自觉习惯把嘴巴伸到碗边，因为撕完的馍用筷子有点难夹，这也失为这款特色菜的亮点之一。

早餐店家---《老字号贾家肉丸胡辣汤》

这家店的特色是汤头都是天还没亮店家就起床熬制汤底，保留了传统美食的古早特色---汤头自家研制。

早上的档口，很快就排起了长队，不过排队的时候也不会让你闲下来的，他们会给你一个空碗，然后让你一边等位一边撕馍，到你的时候，又会语气极速得问你：大碗小碗？听到如此急促的话语就连淡定的白大叔也慌张，急忙：小碗！来不得大早上头脑还没清醒的你反应一秒，下一秒你就看到你端着的碗被店家用勺子将汤装满的现实，hhh~

白大叔点的是胡辣汤，有点辣，很多蔬菜，还有丸子，像炖菜的感觉，白大叔还介绍说对于喜欢吃胡辣汤的人来说这款是很好吃的，而且这家店料很足，虽然说是汤，但其实料已经满到碗口了，是一家性价比很高的早餐店。不过因为胡辣汤是带着辣的，对于一大早就不能立马吃辣胃功能没那么强的，建议还是慎重选择。

饭后小吃---黄桂柿子饼、甑糕

对于黏黏甜甜糊糊口感的小吃，大概从小孩到老人阶段都会爱的零嘴小吃。吃饱完的白大叔逛街逛着，看到路边现做的柿子饼走不动了，忍不住停下来尝一尝。路边的柿子饼是热乎乎的，里边的馅料是核桃和玫瑰，养生还养颜，不得不说中国的美食文化，涉及的领域真的很广泛，把健康养生理念也融入到日常的零嘴小吃中去。

还有以糯米为主要食材，上面铺满酸酸甜甜的红枣糕的零嘴---甑糕，也是白大叔推荐一定要吃的美食。散发着甜甜黏黏的香甜口感，对于在韩国吃惯把红枣加盐处理的白大叔来说，觉得是一种新奇的体验，不过，我们中国还真的是很多地方都把养生红枣制作成甜品呢，枣糕、枣馅饼、八宝粥...

午餐店家---《岐山臊子面》

这是一家在西安很有名的臊子面，一提到臊子面，大家都会说岐山，可见其好吃的程度已经家喻户晓了。这家店的独特之处还有，在正式上菜前，会先送你一杯煮面汤醒醒胃，漱漱口，解解乏，让你一边等菜一边品茶，也是很有趣的打发时间。

白大叔点了臊子面，看弹幕介绍，臊子面一定要去西安吃，因为不同的水不同的传统面粉制作出来的臊子面，味道完全有着天壤之别，好奇正宗的臊子面试什么味道，一定要亲自去西安品尝才行。

除了面的薄、韧、爽的特性，这家臊子面的配料也很丰富，注重色彩，五颜六色的看着就有食欲，另外汤头还特别酸爽，让人喝完胃口大开，特别有食欲。

宵夜店家---《子午路张记肉夹馍》

这家店在门口窗户就能看到阿姨手工制作馍的过程，面皮制作过程发出的独特响声，也被资深美食家白大叔一一看在眼里，不得感叹，大叔可真是一位细致注重细节的美食家啊！

白大叔点了肉夹馍和凉皮，以及西安的特色饮料---冰峰。（三秦套餐，只要18人民币）

肉夹馍的肉是用酱牛肉，味道不冲。这家店的肉夹馍的外面的馍是自己做的，也是现做的，吃的时候热烘烘的，比平时我们在外面吃的有点冷的那种，肯定味道是更绝的！

凉皮配料很多，酸酸的，辣辣的，香油很香，很抓人。

大叔还特意介绍了中国的碳酸饮料--冰峰文化，还赞不绝口，饮料很好喝都不够喝了。果然，爽口的饮料，不分年龄层。

好了，又迎来一个美好的早晨，来感受这位广场舞大爷的曼舞舒展下身姿！刚看到这一段时忍不住噗嗤一笑，节目组的人真的太厉害了，居然也抓到了广场舞大爷大妈这一幕，没错，我们作为中国人，很骄傲自豪，对于广场舞，我们享受，我们也感受着！

早餐店家---《马家老六 水盆牛羊肉羊杂羔》

这家早餐店，貌似有点兰州拉面的感觉，店员是回教族的。大叔点的是水盘羊杂，里边有很多羊杂内脏，还加了馍，而且汤底不够的话是可以跟店员要求加的。我想大叔喜欢羊杂汤的原因，大概是喜欢大早上喝热乎乎的汤这种爱好有关。不过确实是这样的，大清早吃着热乎乎的食物，才有种醒来的感觉啊~

不过喝羊杂汤这件事，还是要喝的惯的人才能真正品其美味，记得第一次喝羊杂汤的时候，对于羊的那种膻味，一时难以接受，那时候去的是杭州一家地道美食店，很多本地人都推荐，所以个人感觉，真正可以接受羊杂汤膻味的人，才会知道羊杂汤有多好吃，就如对待香菜的态度一样，有些一直没办法接受的人，是体会不到香菜加到每一款菜、汤中其味道是多人间美味一样的道理，所以喝羊杂汤不勉强，好奇的话也是值得喝一喝。

晚餐店家---杨家粉蒸肉

这家店貌似白天卖红枣晚上卖热食，看起来常常门庭若市，去的人也是当地人，是地道美食不会错的了。

大叔点的是粉蒸肉，这家店从夹馒头到粉蒸肉，都是自己家亲自制作。西安粉蒸肉的独特之处是，粉用的是面粉而不是传统的米粉，而且用的是牛肉，再放牛油一起蒸，而且肉的味道带着甜香，吃的时候把肉放进馒头里边夹着一起吃，馒头软软松松的，加上嫩嫩的蒸肉，想一想都觉得好吃，即使样子看得不出奇。

后话：

我常常从白大叔的身上体会到很难得的一点，就是美食无国界，白大叔都是很尊重认可着每一个国家的美食文化，并且慷慨地推荐着，身上还保持着活到老学到老的精神，总是很潜心去研究他认可美食的做法，工艺，传承精髓后再创新，这是一个真正美食家加做美食匠人身上应该具备的一点，白大叔以身传教，我想这也是白大叔做这档《美食街头斗士》成功很重要的一个原因。

还想白大叔多走近中国其他美食城市，因为他的安利，实在太绝了！